Entrée, plat et dessert – (Selon arrivages)

Entrées

Melon et mozzarella Di Bufala dans son coulis de melon au basilic

ou

Duo  de concombre et thon rouge, crème acidulé e et perles de vinaigre

 Poisson

Pavé de Maigre de ligne,  crémeux d’artichaut & sauce de gambas

ou

Viande

Rognons de veau à la Baugeoise

ou

Suprême de pintade fermière cuit en basse température,

haricots verts et petits pois au lard paysan

Desserts

Baugeois en Anjou  à notre  idée

ou

Crémet d’Anjou à l’humeur du patissier

–

(Assiette de 3 fromages & salade  possible en remplacement du dessert)

Menu découverte : Entrée, poisson ou viande et dessert  49€

Menu Prestige : Entrée, poisson, viande et dessert  69€

Entrées

Ceviche de daurade royale sur son carpaccio de tomates à l’ancienne

ou

Foie gras déstructuré & chutney de poire ,

façon burger, à l’encre de seiche

Poisson

Duo de lotte & langoustines,   polenta crémeuse à la saveur de truffe d’été

ou/ et

Viande

Carré de veau & ris poêlé au thym, girolles et pommes de terre nouvelles rôties

Desserts

Millefeuille croustillant de fraise et Limencello, glace au citron

ou

Coulant au chocolat Valrhona et sa fraîcheur de menthe

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(Assiette de 3 fromages & salade  possible en remplacement du dessert)

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Formule déjeuner à l’humeur du Chef
Du mardi au vendredi uniquement.
Entrée plat ou plat dessert, verre de vin et café.

Formule déjeuner à l’humeur du Chef
Du mardi au vendredi uniquement.
Entrée, plat et dessert verre de vin et café.