Entrées

Velouté glacé de courgettes, billes de mozzarella & noisettes
ou
Duo de concombre & huîtres fraîches, crème acidulée et perles de vinaigre

Poisson

Pavé de Grondin snacké, fèves et tomates destructurées,
croustillant d’oignons et sa vinaigrette tiède

ou
Viande

Rognons de veau à la Baugeoise
ou
Médaillon de filet de canard , tatin de lé gumes du soleil & coulis de basquaise

Desserts

Baugeois en Anjou à notre idée
ou
Tartare de fruits de saison et crème chiboust caramélisée

—
(Assiette de 3 fromages & salade possible en remplacement du dessert)

Menu découverte : Entrée, poisson ou viande et dessert  54 €

Menu Prestige : Entrée, poisson, viande et dessert  71 €

Entrées

Damier d’escabèche de daurade & tomates anciennes
ou
Foie gras mi- cuit maison à la fleur de sel & figues rôties

Poisson

Dos de bar à l’unilatéral, méli-mélo de légumes du moment et jus de homard

ou/ et
Viande

Filet de bœuf rôti au Thym, écrasé de petits pois au lard fumé et grenailles,
jus à la saveur de truffe d’été

Desserts

Délice de fraise & Arlequin façon éclair
ou
Gourmandise de chocolat noir et gingembre , framboises fraîches de la région
—
(Assiette de 4 fromages & salade possible en remplacement du dessert)

Formule déjeuner à l’humeur du Chef
Du mardi au vendredi uniquement.
Entrée plat ou plat dessert, verre de vin et café.

Formule déjeuner à l’humeur du Chef
Du mardi au vendredi uniquement.
Entrée, plat et dessert verre de vin et café.