Entrées
Saumon Label rouge confit à l’huile vierge, rémoulade de céleri & crème de crustacés
ou
Velouté de topinambour, cappuccino au lard paysan croustillant de pain de mie aux noix
Poisson
Filet de rouget, orzo à la crème de potimarron et parmesan
ou
Viande
Rognons de veau à la Baugeoise
ou
Retour de chasse du moment, carottes multicolores déstructurées et persil racine
Desserts
Baugeois en Anjou à notre idée
ou
Poire Belle Hélène revisitée
(Assiette de 3 fromages & salade possible en remplacement du dessert)