L'équipe - Ô Prestige - Hôtel Restaurant Baugé-en-Anjou

Notre

ÉQUIPE

LE CHEF

Après 10 années au sein de quelques grandes maisons parisiennes (maison Robuchon et maison Ducasse) le chef Yohann Fouineau a voulu partager son savoir-faire et sa passion dans sa ville natale, Baugé en Anjou.

Une talentueuse façon de cuisiner appris auprès des plus grands de la gastronomie française.

Parmi ses mentors, on peut compter :
– Mr PIEGE (Hôtel de CRILLON)
– Mr ROBUCHON (LE LAURENT)
– Mr DUCASSE (Plaza ATHENE)

Pour sublimer le tout, le chef ose une touche de créativité suivant son inspiration du jour.

Sa phrase : « la cuisine est un art et tout art est patience »

Yohann Fouineau

Chef chez Ô Prestige

CAROLINE FOUINEAU

Épouse du chef
Née le 06 février 1983,
Native du Mans,
Elle coordonne le service, organise, anime, réalise les passations des consignes à ses collaborateurs et supervise ses salles au mieux afin de faire passer un excellent moment à ses convives.
Sa priorité: le bien être & le sourire de ses clients.

Sa phrase : « On ne peut pas plaire à tout le monde, mais notre envie première depuis plus de 10 ans est de transmettre notre savoir et passion avec le sourire »

La brigade de cuisine

KÉVIN

SECOND DE CUISINE

Né le 18 février 1990,
Au Mans,

Fidèle au poste depuis 10 ans à nos côtés, Kevin seconde le chef, Yohann Fouineau.
De formation cuisinier puis, pâtissier de restaurant, il exécute vos entrées froides ainsi que vos desserts pour le plus grand plaisir de vos papilles.

La brigade de salle

MAEVA

Apprentie 1ère année BP

Née le 12 novembre 2002,
A la flèche,
Après avoir obtenu son CAP et son BP en alternance pendant 4 ans au sein de notre brigade, Maëva à décidé de rester à nos côtés, pour seconder Mme Fouineau en salle. Quel duo!
De nature discrète et timide, mais toujours souriante, elle exécute un service, en salle, professionnel. Elle ne manquera pas de faire son maximum pour vous satisfaire.

MIKA

Apprenti 2ème année CAP

Apprenti de 2ème année BAC,
Né le 23 aout 2004,
à Château-Gonthier,
Depuis 4 ans, Mika est apprenti au sein de notre établissement.
Il nous accompagne au service des clients.
Avec sa frimousse de beau gosse et son nœud papillon, il apprend le métier dans les règles de l’art.

La brigade des extras

NICOLAS

EXTRA SERVICE

Né le 30 mars 1982,
Au mans,

Nicolas est l’un de nos extras fidèles depuis plusieurs années lors des réceptions extérieures mais également en renfort ponctuellement au restaurant.
Professionnel et souriant, il se fond parfaitement dans notre équipe.

Les horaires

D’OUVERTURE

Ouvert de 12h15 à 13h45
et de 19h30 à 20h45.

du mardi au déjeuner au dimanche midi.

Fermé samedi midi, dimanche soir & lundi.

(possibilité d’ouverture exceptionnelle les jours de fermeture pour réceptions privés à partir de 20 couverts)

4, rue du Cygne
49150 Baugé-en-Anjou

02 41 89 82 12

hotel-restaurant@oprestige.com