Après 10 années au sein de quelques grandes maisons parisiennes (maison Robuchon et maison Ducasse) le chef Yohann Fouineau a voulu partager son savoir-faire et sa passion dans sa ville natale, Baugé en Anjou.
Une talentueuse façon de cuisiner appris auprès des plus grands de la gastronomie française.
Parmi ses mentors, on peut compter :
– Mr PIEGE (Hôtel de CRILLON)
– Mr ROBUCHON (LE LAURENT)
– Mr DUCASSE (Plaza ATHENE)
Pour sublimer le tout, le chef ose une touche de créativité suivant son inspiration du jour.
Sa phrase : « la cuisine est un art et tout art est patience »